2015年10月30日金曜日

ホームページを移転しました

公式ホームページができました。

今後は、こちらのドメインで運営していきます。ぜひご覧ください。

http://www.savory-japan.com


2015年9月12日土曜日

Bean to Barチョコレートをカカオ豆から作ろう!



Savory Japanは、東京・富ヶ谷にあるBean to Barのチョコレートショップ「Minimal」の特別ワークショップを開催します。自分の手でカカオ豆からチョコレートまでを手作りするプロセスを体験しながら、カカオ豆の種類や発酵、焙煎の仕方などによって大きく変わる味や香りの違いも学ぶことができます。


チョコレートがカカオ豆という「植物」から作られる食べ物であることを五感で味わってください。

日時:20151025日(日)12:0016:00(開場11:30
会場:月島社会教育会館4階 料理教室
定員:30名(先着順)
参加費:6000円(材料費・テキスト代込み/支払いは当日、受付でお支払いいただきます)
持参するもの:エプロン、筆記用具

【申込方法】

申し込み先:

申込フォームからお申し込みください。

申込締切日:1021日(水)11:00

参加にあたって:

お友だちと参加される方は、ゲスト1名まで同行できます。ゲストのお名前もお知らせください。
2名様以上のグループで申し込まれる場合は、それぞれがお申し込みください。リーダーのお名前をお知らせいただければ、同じテーブルになるように配慮いたします。

キャンセルポリシー:

*キャンセルの締切日 20151021日(水)11:00
*キャンセルの締切日以降のキャンセルは、材料準備の関係から全額、お支払いいただきます。指定の口座にお振り込みください

【講師プロフィール】

山下貴嗣(やました・たかつぐ)

Minimal代表。経営コンサルタントを経て、カカオ豆が持つ奥深さに魅了され、201412月「Minimal」を立ち上げる。カカオ豆の魅力を多くの人に広めようと、コミュニケーションを大切にしたチョコレートショップを運営。オリジナルのBean to Barチョコレートやカカオ商品の開発に取り組んでいる。

Minimal

東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9
03-6322-9998
営業時間:11:3019:00、月曜定休(祝日の場合は翌日休み)
http://mini-mal.tokyo/

2015年8月29日土曜日

The present of Seaweed special cooking class on September 20th.



9月20日の海苔料理教室に参加すると、吉田商店さんから、こんな極上の海苔のおみやげがいただけます。
「青混ぜのり」とは、海苔のなかでも希少な逸品。素晴らしい香りと極上の味わいが特徴です。昔から市場には出回らず、漁師さんや海苔問屋さんの間だけで流通されてきたそう。
青海苔は海苔の育成過程で、海水温の急激な変化等が影響し、自然発生的に発生したものです。素晴らしい香りがあるのですが、舌に刺激を感じることがあるため、少しでも多く黒海苔に付着すると海苔本来の味が変わってしまうという特徴も。そのため、適度に青海苔が黒海苔に混じる確率は、なんと数千分の一程度なのです。
そんな貴重な青混ぜのりをご提供いただきました!

This is a present to you from Savory Japan and Yoshida Shoten. The amount of production of this is small so it is a rare item.

http://savoryjapan.blogspot.jp/2015/08/blog-post_21.html

http://savoryjapan.blogspot.jp/2015/08/lets-enjoy-seaweed-special-cooking-class.html

2015年8月25日火曜日

Let's enjoy seaweed special cooking class!

Can you tell the difference between good and bad seaweed?

Do you know what real seaweed tastes like?


Real seaweed is very fragrant and flavorful, and can be enjoyed on its own.
In Savory Japan’s September cooking class, “Get to know and taste real seaweed! ” we will be learning about seaweed from Yoshida Shoten, a traditional seaweed wholesaler established in 1872. Ms. Yukiko Hayashi will also teach some delicious recipes using seaweed.


・Date: September 20th, 2015 (Sunday) 
・Time: 12:00 pm~4:00pm (Open 11:30am ~) 
・Location: Tsukishima-Shakai-Kyouiku-Kaikan (月島社会教育会館、Social Education Hall) Floor4, 4-1-1 Tsukishima, Chuo-ku Tokyo, Japan 
• Class size: 30 participants
・Participation Fee : 6000 yen (Material, text and facility usage fee) (tax included)
What to bring: Apron and writing utensils 
• Dead line: September 16th, 2015 (Wednesday) 11:00AM 


★Program
・ Lecture on the basics of delicious seaweed by Ms. Yukiko Hayashi and Yoshida Shoten 
・ Making and tasting recipes using seaweed (5 dishes) 
Ms. Yukiko Hayashi will teach the class how to make simple and delicious dishes, and the participants will make and taste all 5 dishes. 



★Attend Form
https://docs.google.com/forms/d/1La5m-UAe0vtiKiUA4LLf8gx8RGCWC-YZMDCnKyxcYFM/viewform
If you would like to attend the event, please fill out the form.

・Contact details for inquiries: event@savory-japan.com

★Cancellation Policy 
Please note that the payment of the 6000 yen participation fee will be necessary for all cancellations after the deadline. Bank transfer details will be provided.

★Instructors
Ms. Yukiko Hayashi
Also known by the nickname “Gout Sensei,” Ms. Yukiko Hayashi produces many original dishes, using scientific analysis and precise techniques.
Even with traditional dishes, she comes up with magical ideas and techniques, bringing out the best of the ingredients.

She attracts fans through her cheerful and friendly character, and not only has she been taken up by the media numerous of times, her cooking classes are very popular and are usually fully booked. She has also published recipe books.
http://homepage2.nifty.com/gout/

Mr. Naohisa Furuichi (CEO of Yoshida Shoten )
Traditional seaweed wholesaler established in 1872.
He makes every effort to “deliver the deliciousness of real seaweed.”

He visits seaweed makers across Japan, looking for seaweed that has the right “”flavor, aroma, and color” 
At this workshop, he will be lecturing on how seaweed is made, how to choose good seaweed, how to store seaweed, and will also give tips on how to eat it deliciously.
http://www.yoshida-nori.jp/

★Event hosted by:
Savory Japan
http://savoryjapan.blogspot.jp/
https://www.facebook.com/savoryjapan
http://www.meetup.com/Savory-Japan/

Let’s Enjoy the Beautiful Color and Aroma of Japanese Craft Beer!

Craft beer has a wide variety of color, flavor, aroma, and pairing it off with the right snacks is always a delight!

Savory Japan will be holding an event,“Japanese Craft Beer Night” on September 11 (Friday). 

We have selected a few kinds of our favorite Japanese craft beer, and we will be preparing snacks that will go well with the characteristics of the beers. Please come and join us and enjoy the night listening to the stories of the craft brewers, mingling with other participants, and of course, drinking great Japanese craft beer!!

・Date: September 11th, 2015 (Friday)
・Time: 6:30pm~9:00pm (Open 6:00pm ~)

・Location: Lab and Kitchen (http://www.labpaper.jp/
6F Shinko Building, 3-6-8 Ogawamachi, Kanda, Chiyoda-ku Tokyo, Japan
・Admission Fee : 4000 yen (1 drink, snacks, and a small gift included) 
*Please pay at the entrance 
* 500yen per glass from second drinks on (Cash on Delivery) 


*The party will be buffet style 
*For you big drinkers, we will also be serving wine 
* Non-alcoholic beverages will also be served
• Dead line: August 18th, 2015 (Thursday) 11:00AM

★Attend Form
https://docs.google.com/forms/d/1PsD-8XJ5bKbKOoy3e7THXUIEfdNo398p-8yduZa7rNw/viewform

If you would like to attend the event, please fill out the form.


★Cancellation Policy 
Please notify us in advance when you need to cancel your reservation. Please note that the payment of the 4000 yen participation fee will be necessary for all cancellations after the deadline, and in case of “no shows.” Bank transfer details will be provided in these cases.

Note: Savory Japan announces events not only through Meetup, but also on our homepage and Facebook site. If the booking is full, we may need to put you on our waiting list. Thank you for your understanding and cooperation.
・Contact details for inquiries: event@savory-japan.com



Lab and kitchen


★Snacks prepared by: 
Asomy Nitta (Food Stylist) 

http://asomy.exblog.jp/
Ryo Imai (Cooking Specialist) 
http://ameblo.jp/vaninfinity/


★Event sponsored by: 
Kirin Brewery Co., Ltd 
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ 
Mercian Corporation 
http://www.kirin.co.jp/products/wine/ 
COEDO Brewery 
http://www.coedobrewery.com/ 
Craft Beer Tokyo 
http://craftbeer-tokyo.info/

★Event hosted by: 
Savory Japan
http://savoryjapan.blogspot.jp/
https://www.facebook.com/savoryjapan
http://www.meetup.com/Savory-Japan/

2015年8月21日金曜日

本物の海苔のおいしさを味わう特別料理教室


海苔の本当のおいしさをご存じですか? 

本物の海苔は香り豊かで味わい深く、色つやがあり、1枚でも十分、おいしくいただける素晴らしい食材です。Savory Japan9月の料理教室は、「本物の海苔を知ろう!味わおう!」がテーマ。明治5年から続く老舗の海苔問屋「吉田商店」さんに海苔の選び方や扱い方を学びながら、人気料理研究家の林幸子先生に海苔を使ったオリジナル料理の数々を教えていただきます。

日時:2015年9月20日(日)12001600 (受付開始1130)

会場:月島社会教育会館4階 料理教室
東京都中央区月島4丁目11号(月島区民センター4階、5階)
http://chuo-shakyo.shopro.co.jp/tsukishima

参加費:6000円(テキスト・材料費代込み、おみやげ付き)
参加費は当日の受付時にお支払いください。
エプロンと筆記用具をご持参ください。

★定員 30名(先着順)

ワークショップ&料理教室内容(予定)
* 林幸子先生と海苔問屋「吉田商店」さんによる「知ってトクする美味しい海苔の基礎講座」
*海苔のおいしさを生かした料理実習と実食(5品を予定)。……自宅でも簡単に再現できて、美味しく、誰にでも喜ばれる料理を林先生に指導していただきながら、全品、すべて実際に作り、試食します。



こちらのフォームからお申し込みください。

★お問い合わせ先
event@savory-japan.com

★申込&キャンセル締切日:2015年9月16日(水)1100
★講師:
林 幸子先生(はやし・ゆきこ/料理研究家)
「グー先生」の愛称で人気の料理研究家。科学的な分析と確かな技術から、個性豊かな創作料理を次々と考案。定番の料理でも、魔術師的なアイデアとテクニックで食材の新たな魅力を引き出す。明るく親しみやすい人柄にファンも多く、TVや雑誌等のメディアに数え切れないほど登場しているだけでなく、自身が主宰する料理教室もキャンセル待ちが出るほどの人気となっている。著書も『10分つまみ』(宝島社)、『南部鉄ココット&グリルでおいしいレシピ』(PHP研究所)など多数。

古市尚久さん(ふるいち・なおひさ/大森本場乾海苔問屋「株式会社吉田商店」代表取締役社長)
明治5年(1872)から続く老舗海苔問屋。「本物の海苔のおいしさを届けたい」と日夜、奔走。「味、香り、色つや」が揃った海苔を求めて、全国の生産地へ直接足を運び、買い付けている。今回のワークショップでは、海苔がどのように作られているか、良い海苔の見分け方、美味しく食べるためのポイント、保存法などを講習する予定。

★主催:Savory Japan